Metzgerei, Gaststätte & Catering

Unsere Schlachttiere werden alle artgerecht gehalten und zeitlebens liebevoll umsorgt. Sie stammen aus unserer eigenen extensiven Rinderzucht der französischen Fleischrasse Limousin und von Bauern, die ich kenne und gut finde.

Nicht alle landwirtschaftlichen Betriebe (vor allem denke ich dabei an die zahlreichen Kleinbauern im Landkreis Garmisch) sind in der Lage, ihren Hof auf 'bio' umzustellen. Bei 5 Kühen lohnt sich das einfach nicht. Dennoch sind sie es, die mit ganzem Herzen an ihren Tieren hängen und sie mit Idealismus hegen und pflegen. Und das schmeckt man den Tieren an! Von daher bekommen Sie bei mir neben Biofleisch auch Fleisch von ausgesuchten konventionell, aber extensiv, artgerecht und nachhaltig wirtschaftenden Landwirten aus der Region. Denn diese Kleinbauern wollen wir gerne unterstützen. Was wäre der Pfaffenwinkel ohne die kleinen landwirtschaftlichen Betriebe, die Sommers ihre Kühe noch auf die Wiesen treiben?

Geschlachtet werden diese Rinder in den örtlichen Schlachthäusern, damit die Transportwege kurz und der Stress möglichst gering gehalten wird. Vielen Rindern macht die Reise übrigens wenig aus- sie kennen Anhängerfahren vom Sommer, wenn man sie auf die Weide oder Alm bringt.

Unsere weiteren Lieferanten für Schwein, Geflügel, Lamm und Fisch findet ihr in der Partner-Sektion weiter oben.

Nachdem wir im Untermarkt weder schlachten noch das Fleisch warm verarbeiten können, müssen wir unsere Wurst größtenteils konventionell herstellen. Alle Zutaten werden selbstverständlich deklariert, und auf Geschmacksverstärker verzichten wir komplett. Die für die Wurstherstellung notwendigen Biogewürze beziehen wir größtenteils von der Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall.

Bei uns gilt das Prinzip der offenen Stalltür und auch die Wurstküche kann von Gruppen besichtigt werden. Besonders freuen wir uns über Schulklassen! Bei Interesse melden Sie sich bitte telefonisch oder per Mail.

Mit feinen kalten Platten und Vorspeisen, Häppchen, Bayerischen Tapas oder einem stimmigen Menü schaffen wir den kulinarischen Mittelpunkt Ihres Festes auch außerhalb der Gaststube. Ob bei Hochzeiten, Geburtstagsfeiern, Hebauf oder anderen festlichen Gelegenheiten: Wir freuen uns, wenn Sie sich von uns bekochen lassen. Ihre Speisen liefern wir fertig dekoriert und ggf. in den entsprechenden Wärmebehältern zu Ihnen nach Hause oder an den Veranstaltungsort.

Wir verleihen übrigens auch unseren Grill!

Gerne richten wir aber auch bei uns im U8 Ihre Feier aus. Egal, ob Sie sich ein Geburtstagsfrühstück mit Ihren Freundinnen wünschen, einen Sektempfang mit Mittagessen nach der standesamtlichen Trauung oder ob die Kindstaufe gefeiert werden soll – für Ihre Herzensangelegenheiten sind wir immer offen. Es ist im Prinzip alles möglich: Sie können ganz unkompliziert einen Tisch reservieren und besonders dekorieren lassen oder auch die Gaststube und den Verkaufsraum komplett als geschlossene Gesellschaft buchen.

Ab und zu haben wir Hallers das Bedürfnis, ein wenig zum kulturellen Leben in Murnau beizutragen. Es braucht ja nicht immer nur um die Wurst gehen. Sie erfahren davon über Social Media und im Laden plakatieren wir.

Unsere Schlachttiere werden alle artgerecht gehalten und zeitlebens liebevoll umsorgt. Sie stammen aus unserer eigenen extensiven Rinderzucht der französischen Fleischrasse Limousin und von Bauern, die ich kenne und gut finde.

Nicht alle landwirtschaftlichen Betriebe (vor allem denke ich dabei an die zahlreichen Kleinbauern im Landkreis Garmisch) sind in der Lage, ihren Hof auf 'bio' umzustellen. Bei 5 Kühen lohnt sich das einfach nicht. Dennoch sind sie es, die mit ganzem Herzen an ihren Tieren hängen und sie mit Idealismus hegen und pflegen. Und das schmeckt man den Tieren an! Von daher bekommen Sie bei mir neben Biofleisch auch Fleisch von ausgesuchten konventionell, aber extensiv, artgerecht und nachhaltig wirtschaftenden Landwirten aus der Region. Denn diese Kleinbauern wollen wir gerne unterstützen. Was wäre der Pfaffenwinkel ohne die kleinen landwirtschaftlichen Betriebe, die Sommers ihre Kühe noch auf die Wiesen treiben?

Geschlachtet werden diese Rinder in den örtlichen Schlachthäusern, damit die Transportwege kurz und der Stress möglichst gering gehalten wird. Vielen Rindern macht die Reise übrigens wenig aus- sie kennen Anhängerfahren vom Sommer, wenn man sie auf die Weide oder Alm bringt.

Unsere weiteren Lieferanten für Schwein, Geflügel, Lamm und Fisch findet ihr in der Partner-Sektion weiter oben.

Nachdem wir im Untermarkt weder schlachten noch das Fleisch warm verarbeiten können, müssen wir unsere Wurst größtenteils konventionell herstellen. Alle Zutaten werden selbstverständlich deklariert, und auf Geschmacksverstärker verzichten wir komplett. Die für die Wurstherstellung notwendigen Biogewürze beziehen wir größtenteils von der Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall.

Bei uns gilt das Prinzip der offenen Stalltür und auch die Wurstküche kann von Gruppen besichtigt wer Besonders freuen wir uns über Schulklassen! Bei Interesse melden Sie sich bitte telefonisch oder per Mail.

Mit feinen kalten Platten und Vorspeisen, Häppchen, Bayerischen Tapas oder einem stimmigen Menü schaffen wir den kulinarischen Mittelpunkt Ihres Festes auch außerhalb der Gaststube. Ob bei Hochzeiten, Geburtstagsfeiern, Hebauf oder anderen festlichen Gelegenheiten: Wir freuen uns, wenn Sie sich von uns bekochen lassen. Ihre Speisen liefern wir fertig dekoriert und ggf. in den entsprechenden Wärmebehältern zu Ihnen nach Hause oder an den Veranstaltungsort.

Wir verleihen übrigens auch unseren Grill!

Gerne richten wir aber auch bei uns im U8 Ihre Feier aus. Egal, ob Sie sich ein Geburtstagsfrühstück mit Ihren Freundinnen wünschen, einen Sektempfang mit Mittagessen nach der standesamtlichen Trauung oder ob die Kindstaufe gefeiert werden soll – für Ihre Herzensangelegenheiten sind wir immer offen. Es ist im Prinzip alles möglich: Sie können ganz unkompliziert einen Tisch reservieren und besonders dekorieren lassen oder auch die Gaststube und den Verkaufsraum komplett als geschlossene Gesellschaft buchen.

Ab und zu haben wir Hallers das Bedürfnis, ein wenig zum kulturellen Leben in Murnau beizutragen. Es braucht ja nicht immer nur um die Wurst gehen. Sie erfahren davon über Social Media und im Laden plakatieren wir.