Metzgerhandwerk & Gastlichkeit
im Herzen Murnaus
Feine Fleisch- und Wurstwaren nach eigenem Rezept handwerklich hergestellt. Für achtsamen Genuss mit gutem Gewissen.
- Klein
- Regional
- am liebsten Bio
Ich wünsche mir, dass mein Laden ein Ort der Begegnung sein kann. Ein kleines Stück Heimat, wo man sich zu Hause fühlt, egal, woher man kommt.
Philosophie
Respektvoller Umgang mit Mensch und Tier
Alle unsere Partnerbetriebe und Zulieferer kennen wir persönlich. Uns ist wichtig, dass unsere Partner ähnlich denken wie wir und mit ihren Tieren und der Natur achtsam umgehen. Genauso achtsam begegnen wir auch unseren Kunden und Mitarbeitenden.
Unser Konzept ist bunt, aber stimmig: Jeder, der sich anständig aufführt, ist bei uns willkommen (auch Vegetarier).
Metzgerei
Echtes Metzgerhandwerk
Wir legen Wert auf traditionelle Handwerksarbeit. In unserer kleinen Wurstküche im hinteren Ladenbereich verarbeiten wir die frisch geschlachteten Tiere mit Sorgfalt, Perfektionismus und allergrößtem Respekt. Die von uns im Laufe unseres Berufslebens kreierten Rezepte entwickeln wir ständig weiter und es kommen neue dazu. Gerade die ausgefallenen Spezialitäten, die man nicht bei jedem Metzger bekommt, bereiten uns in der Herstellung ein besonderes Vergnügen. Auch das Grillgut wird bei uns mit der besonderen Note versehen, damit Sie Geschmack pur genießen können.
Gaststätte & Catering
Mit 
aller Liebe
Die Gaststätte hat Mittwochs bis Samstags von 11 Uhr bis 14.30 Uhr geöffnet und am Freitag Abend ab 18 Uhr.
Es gibt überwiegend traditionelle bayerische Gerichte sowie einige Tagesgerichte, die durchaus über den bayerischen Horizont hinausweisen. Saisonal & regional- handwerklich gekonnt zubereitet von unserem Küchenchef Robert Spagl.
Auch hier gilt dasselbe wie in der Metzgerei: Regional und nach Möglichkeit Bio.
Aktuelles
Neuigkeiten vom Haller
Neues von Slow Food
Seit 2024 sind wir Unterstützer von Slow Food Deutschland und Ludwig seit diesem Jahr Mitglied in der Slowfood Chefalliance. Wir stehen für saubere, fair und nachhaltig produzierte Lebensmittel und engagieren uns dafür, diese Werte in die Welt zu bringen. Gerade planen wir zusammen mit den anderen Mitgliedern der Slow Food Zugspitzregion, was wir nach dem tollen Fermentierkurs heuer noch alles auf die Beine stellen. Für Ideen sind wir offen!
Übrigens ist vom 9.- 12. 4. in Stuttgart die Slow Food Messe ‚Markt des guten Geschmacks‘. Sicher ein schöner Ausflug!
-HöRe- 16.Mai Andrea Hölzl & Martin Regnat
Am 16.5. ab 20 Uhr trifft Zauberin auf Magier: Andrea Hölzl -Bassklarinette- im Duo mit Martin Regnat -Harmonika & Gitarre- bezaubern mit selbstkomponierten Stücken sowie bearbeiteten Traditionellen in Bayerischer Mundart. Mal melancholisch, weich, fließend. Mal heiter, mitreissend, leidenschaftlich. HöRe und genieße…
Es ist uns eine Ehre, Gastgeber sein zu dürfen!
Karten für € 23.- erhalten Sie direkt an der Abendkasse oder im Vorverkauf bei Adelheid Haller. Einlass 19.30 Uhr. Freie Platzwahl. Es gibt Sandwiches & Getränke!
Küchenfee gesucht
Montags von 9 Uhr bis 15 Uhr suchen wir eine Küchenhilfe (w/ m/ d). Salate zubereiten für das Restaurant, Kartoffeln schälen für den Kartoffelsalat. Petersilie zupfen für die Weißwürste, abspülen und Teil unseres netten Teams sein. Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!
Unser Anliegen
Kaufen Sie sorgsam
Ein Metzger lebt natürlich davon, dass er Wurst und Fleisch verkauft. Bitte denken Sie beim Kauf unserer Waren daran, dass die Schnitzel nicht auf Bäumen wachsen. Ein Tier musste dafür sterben und das ist für uns in Ordnung. Nicht in Ordnung wäre es, wenn das Fleisch oder die Wurst in Ihrem Kühlschrank verdirbt, weil Sie zu viel davon gekauft haben. Deswegen bitten wir Sie, die Mengen sorgsam zu kalkulieren. Vielen Dank!